unum restaurant

dagelijks genieten van de Nordic Kitchen

In Finland - het thuisland van Chef Lindqvist - lopen de seizoenen flink uiteen. Da's echt Nordic. Voor- en Najaar zijn kort, de zomers lekker warm en de winters goed koud. De zogenaamde "Nordic Kitchen" golft mee op deze seizoenen. Koken wat er voorhanden is. Kraakvers. Puur. Verfijnd. Smaakvol. No nonsense. Dat doen we hier in unum restaurant ook. Op het ritme van de jaargetijden in Nederland. Natuurlijk! bij Villa BlauwHemel. 

In de veelvuldig wisselende gerechten gebruiken we de lekkerste ingrediënten, waar mogelijk uit onze eigen tuinen. En we selecteren in aanvulling hierop bij voorkeur wat er in het moment groeit, bloeit, graast en zwemt. Voor de winter maken we volop kruiden, zomerfruit en -groenten in. We bereiden vis van Schmidt Zeevis Rotterdam. Ons vlees komt o.a. van Chateaubriand. Vegan en vegetarisch koken we ook. 

Door te werken met het veelvuldig wisselend Chef´s Menu kunnen we u dagelijks het beste laten proeven. Van wat er dan is, van wie we zijn en waar we voor staan: de Nordic Kitchen in Diever.  Op misschien wel de mooiste plek van Drenthe. Natuurlijk! bij Villa BlauwHemel.

puur genieten

met het Chef's menu & de wijnarrangementen in unum restaurant

wijnselecties

hele glazen & halve glazen

3-gangen € 18 (half € 13)

4-gangen € 24 (half €17)

5-gangen € 30 (half € 21)

selectie kazen

wekelijks wisselende selectie kazen met huisgebakken brood, jam en geroosterde noten

€ 9

we serveren geen lunch

wel Drinks & Bites