Villa BlauwHemel logo
Bereiding eten voor restaurant Villa BlauwHemel in diever

uniek restaurant – Nordisk mad

Villa BlauwHemel Nordic Cuisine
restaurant met boutique hotel in Diever

Villa BlauwHemel Nordic Cuisine is een uniek restaurant in Diever. In een weelde van eindeloze natuur. Op misschien wel de mooiste plek van Drenthe.
In slechts 30 minuten vanaf Groningen en Zwolle en zo’n anderhalf uur vanuit de Randstad ben je op onze buitenplaats aan het Drents-Friese Wold.

Voor een bezoek aan het UNESCO werelderfgoed De Koloniën van Weldadigheid in Drenthe zijn we dé uitvalsbasis bij uitstek. Museum de Proefkolonie in Frederiksoord bereik je in 10 minuten. De Dwangkolonie Veenhuizen vind je op 20 minuten afstand.

In Villa BlauwHemel Nordic Cuisine ontdek je verfijnde gerechten met invloeden uit Finland en Scandinavië. “Nordisk mad”, oftewel Noordelijk eten. Dat is de Nordic Cuisine, van Chef Mikael Lindqvist. Uniek in Nederland!
We werken met groentes, fruit – met name bessen – en ook vlees en vis. Uiteraard koken we vegetarisch en veganistisch, op verzoek. Bericht ons graag tijdig.

In het boutique hotel staan kunst, rust en ruimte centraal. Hier ontwaak je op onze luxe, extra lange boxsprings van het Drentse Bodibeds. Dat wordt werelds opstaan na een avond lekker uitgebreid tafelen in unum restaurant.

Frisse, rustige viervoeters zijn welkom. Voor kinderen serveren we eveneens het Chef’s Menu voor volwassenen.

Het is winter. Proef unieke gerechten met volop aardse groenten zoals Koolraap, Rode biet, Pastinaak, Zuurkool en Witte radijs.

Natuurlijk! bij Villa BlauwHemel
Smaakmakers van het Noorden

verrassen met sprankelende smaken

de Nordic Cuisine van Chef Mikael Lindqvist

puur

In unum restaurant proef je de authentieke smaken van de Nordic Cuisine. Roken, inmaken, drogen en fermenteren, dat is wat Chef Mikael Lindqvist en zijn team volop doen.
Vegetarisch of veganistisch?
Bericht ons tijdig.

simpel

De Nordic Cuisine volgt de seizoenen. Voor- en najaar zijn kort, met warme zomers en koude winters. Dat betekent: koken met wat er op dat moment voorhanden is. En smullen van wat tijdens de oogst op traditionele wijze is geconserveerd.

smaakvol

Ontdek onze verfijnde gerechten. Licht van karakter, vol van smaak.
Kazen halen we uit het hoge Noorden.
Onze wijnselectie omvat veelal Duitse wijnen. Uiteenlopend van frisse Rieslings tot volle ronde rode wijnen.

reserveer ons restaurant in diever

Terras villa blauwhemel
Winter bij Villa BlauwHemel
Villa BlauwHemel aanzicht
Lounge van Villa BlauwHemel Restaurant in Diever

bOUTIque HOTEL van villa blauwhemel

een unieke beleving

Op 21 december 2020 openden we onze eerste hotelkamers. Sindsdien hebben wij al vele gasten ontvangen in ons boutique hotel. De inrichting verzorgen we geheel zelf. Dat geeft deze buitenplaats het unieke karakter.

Binnen én buiten in de tuinen is er volop kunst. De internationale Kunstroute Diever Village of Shakespeare start bij ons voor de deur. Omringd door het prachtige Drents-Friese Wold kom je bij Villa BlauwHemel helemaal tot rust.

Geheel ontzorgd genieten op deze betoverende plek? Boek onze arrangementen en geniet optimaal van de Nordic Cuisine!


beleef de ruimte op onze buitenplaats

met de Ster-arrangementen van Villa BlauwHemel

Onze ster arrangementen maken jouw verblijf compleet.
De arrangementen zijn te boeken voor één, twee of drie nachten.

Elke kamer is vernoemd naar een sterrenbeeld.
Overnacht bijvoorbeeld in Aquila (Adelaar), Ursa Major (Grote Beer), Canis Major (Grote Hond) of Lupus (Wolf).
We hebben voor deze namen gekozen, omdat de sterren rondom Villa BlauwHemel vaak zo fantastisch mooi te zien zijn in het donker.

Tarieven zijn incl. btw en excl. toeristenbelasting van €1,35 p.p.p.n.
Frisse, rustige Honden zijn welkom op de kamers Canis Major en Lupus, we rekenen €25,- per hond.

eten én slapen

natuurlijk! bij villa blauwhemel
smaakmakers van het noorden