misschien wel de mooiste plek van Drenthe
de "roaring 20's" zijn begonnen!
In 2020 bouwen we mooi verder aan het leukste horecabedrijf van Noord Nederland.
In Nationaal Park het Drents-Friese Wold, aan de rand van Diever.
Een sprankelend decennium gaan we tegemoet.
Met volop dynamiek. Vertraging ook.
Villa BlauwHemel is hét trefpunt om lekker te landen.
Echt genieten. Elke keer weer.
lekker lang open
12:00 tot 23:00
dinsdag & woensdag gesloten
lunch 12:00-15:00 | diner 18:00-22:00
0521 85 80 63 | 06 28 80 60 92
reserveringen@villablauwhemel.nl
veg volop & vegan op verzoek (1 dag tevoren)
honden welkom, ook 's avonds
Hezenes 6, 7981 LC Diever
direct tegenover Shakespearetheater Diever
unieke locatie
Op misschien wel de mooiste plek van Drenthe, met schitterende uitzichten over de glooiende es én direct tegenover het Shakespearetheater Diever, vindt u Villa
BlauwHemel. Geopend in juli-2019. In Nationaal Park het Drents-Friese Wold. Op 5 minuten lopen van Diever.
We verzorgen voor u:
lunch & diner, koffie & taart, borrel & bites in de Brasserie.
menukaart
wisselt veelvuldig
fijnproevers-avonden in unum Restaurant. Dé kans voor smulpapen om
uitgebreid en lekker relaxed te genieten van verfijnde gerechten en mooie wijnen.
elke laatste zaterdag van de maand
high-tea, bruiloften, jubilea, bedrijfsfeesten en bijzondere (besloten) bijeenkomsten.
binnen én buiten in de tuinen.
we hebben volop ideeën en denken graag mee
volop huisgemaakt - met Scandinavische invloeden
Chef Lindqvist koopt elke dinsdag zelf verse ingrediënten en sprankelende wijnen in. Drie keer per week bezorgt onze leverancier verse vis, vlees en groenten. Uit eigen moestuin plukken we
kruiden, biet en aardappels. Chef Bediening Marc selecteert wekelijks bijzondere kazen van een kleine en rijk gesorteerde specialist.
Kortom, hier wordt gewerkt met zorgvuldig geselecteerde, kraakverse producten. En bijna alles wordt huisgemaakt. Van taart, koekjes en brood, soepen en sauzen tot parfait en likeur. Dat
proef je.
De invloed van Scandinavië komt tot uiting in diverse gerechten. Chef Lindqvist is Fins en combineert zijn "Nordic roots" met Franse klassieke bereidingswijzen. Dat past in ons streven naar een keuken die puur is, eerlijk en smaakvol.
dream team
Hier
in huis hebben we opgeteld flink wat jaren horeca-ervaring. U goed verzorgen is ons vak. Belangrijker nog is het plezier waarmee we dat met elkaar doen.
Onder leiding van Chef Lindqvist werken Marc en Jolanda met hun bedieningsbrigade hard om elke keer weer een stukje meer het verschil te maken.
In de keuken zetten Bibi en Jeanet zich volop in met de Chef om de lekkerste verse gerechten te bereiden.
En uiteraard zien ook collega's Natalie, Zoë, Guido en Rik naar u uit.
brasserie
De menukaart van de brasserie wisselt veelvuldig. In 1, 2, 3 of 4 gangen serveren we kraakverse, smaakvolle gerechten.
Op zowel glas als per fles bieden we volop keus. Van fris tot mooi vol. En we hebben altijd wel een aantal wijnen buiten de kaart die we net ergens opgedoken hebben.
Lunch BlauwHemel is onze signature-lunch, geserveerd in 3 gangen. Da's lekker genieten in de middag.
Alle taarten zijn huisgemaakt. Dat geldt ook voor ons brood, waarmee we lekkere lunches bereiden.
Cocktails schenken we erg graag. Bluenum is onze huis cocktail. Daarnaast hebben we vele gin's en wodka's waar we bijzondere cocktails mee shaken. Uiteraard ontbreken de klassiekers niet.
unum restaurant Fijnproevers-avonden
Elke laatste zaterdag van de maand selecteert Chef Lindqvist een aantal ingrediënten welke hij verwerkt tot een exquise 4-gangen fijnproeversmenu.
Unum staat voor één en uniek. Met deze verrassende culinaire avonden geven we invulling aan ons "unum restaurant" concept.
EUR 49,- p.p. voor 4-gangen. Uit te breiden met Kazen van de trolley.
Wijnarrangementen serveren we in hele (19,- p.p.) of halve (11,- p.p. glazen).
de haas
Ons logo is een haas. Vrolijk, nieuwsgierig, energiek.
Alert. En bovenal relaxed genietend in de weelde van de natuur.
Net als u en wij.
Dat is Villa BlauwHemel.
75 jaar Shakespearetheater Diever
We zijn dé locatie om voorafgaand aan en/of na afloop van de voorstelling lekker te genieten van onze gerechten en drankjes. In 2020 vieren we het 75-jarig
jubileum. Da's 5 maanden lang genieten van voorstellingen en diverse activiteiten zoals een kijkje achter de schermen.
Bij Villa BlauwHemel serveren we uiteraard onze "Diever Mess", een heerlijke versnapering met huisgemaakt schuim, verse room en vruchten.
Meer info? Klik hier
